عسل کنار در مناطق جنوبی کشور و در مناطقی که پوشش غالب گیاه کنار(سدر) است تولید می شود این عسل که دارای رنگ به رنگ جیگری یا عقیقی است در طب بوعلی این عسل برای سرد مزاجان توصیه شده است. این عسل به علت داشتن قابل توجهی ساپونین که از خواص گیاه کنار است کف می کند. این عسل ضمن تقویت قدرت جنسی تاثیر بسیار زیادی بر بهبود زخمهای دستگاه گوارش بهویژه روده و معده دارد و میتواند مقاومت و توانایی دستگاه گوارش بهبود بخشد. این عسل همچنین تاثیر زیادی بر كاهش میزان كلسترول خون و رفع كمبود ویتامین c در بدن دارد. از اینرو مصرف این عسل در زمان ابتلا به آنفلوآنزا یا سرماخوردگی میتواند مقدار زیادی از ویتامین c مورد نیاز بدن را تامین كند و از طرفی، اشتهای فرد بیمار را تحریك میكند تا او بتواند بر بیاشتهایی خود غلبه كند