عسل چهل گیاه از ترکیب چندین گل و گیاه به دست می آید؛ واژه ی چهل گیاه در نام این عسل بخاطر این است که زنبورهای عسل شهد گلهای متفاوتی را جمع آوری می کنند؛ بنابراین با توجه به تنوع و تعدد گل ها و گیاهان در منطقه، مشخص کردن نوع شهد و گردهی گل دشوار است؛ به همین دلیل این نوع عسل را عسل چهل گیاه نامگذاری می کنند.